Мастер-класс по сервировке

Вот и подошли к концу все майские праздники, и мы готовы и дальше рассказывать вам о прошедших мероприятиях в Школе сервиса и гостеприимства.

3 мая к нам приехали юные гости. Кафедра туристического бизнеса и гостеприимства в рамках профориентации организовала приезд обучающихся и учителей из школы №44, города Миасса, в УрГЭУ.

Встреча предполагала знакомство школьников с ВУЗом и проведение серии занимательных мастер-классов.

Гости разделились на три группы по 12-20 человек, и посетили все предлагаемые интерактивы.
От Школы сервиса и гостеприимства было проведено 3 мастер-класса по теме: «Ресторанный этикет и правила сервировки».

Преподаватель кафедры технологий питания, Крохалев Виктор Анатольевич, поделился с ребятами своим опытом, раскрыл множество стандартов и секретов с позиций владельца ресторана, официанта, гостя.

Так школьники узнали, что минимальный размер стола по ширине и длине равен 80 сантиметрам, ровно так же, как условное место, занимаемое гостем, и проход, расположенный между гостевыми местами. Более 80-ти может быть, но меньше нет. «Как выглядит минимальная сервировка стола? Какие приборы и бокалы должны лежать слева, а какие справа? С какой стороны официант должен подходить к гостю, и какой рукой проводить обслуживание?» - все эти и другие вопросы были раскрыты на нашем мероприятии.

Каждый мастер-класс должен был продлиться около 30 минут, но тема оказалась настолько ёмкой и интересной, что этого времени было очень мало, чтобы рассказать как можно больше.

Ребята со своей стороны проявили интерес, задавали вопросы, и пообещали, что теперь у себя дома будут пользоваться полученными знаниями сервировки.

Мы были очень рады встретить у себя гостей из соседней Челябинской области, и надеемся их увидеть в числе наших студентов через несколько лет!