МАСТЕРА СВОЕГО ДЕЛА

На днях они побывали на необычном мастер-классе "Анатомия пиццы" , организованном совместно с Ассоциацией кулинаров и рестораторов Свердловской области и официальным дистрибьютором Farina Russa – компанией «Академия Еды» для представителей гастросферы г. Екатеринбурга.

Профессионалы собрались на площадке кулинарного коворкинга "Свободные кухни", чтобы узнать тонкости создания настоящей итальянской пиццы от Амбассадора Farina Russa, сертифицированного тренера AcademiaPizzaDoc (Италия), победителя Всероссийской Олимпиады по кулинарному искусству и сервису "Легенда" 2022 г. в номинациях: "Классическая пицца" и "Авторская пицца", призера номинации "Самая быстрая растяжка теста", члена Ассоциации "Пиццайоло России", Лучшего пиццайоло Урала - Артёма Негорева.

Все присутствующие оказались посвящены в тайны приготовления теста для римской и неаполитанской пиццы, а также о техниках работы с ним. Отдельно было уделено внимание приготовлению соусов и топингов.

Почетный Консул Италии в Екатеринбурге Роберто Д’Агостино был приглашен качестве специального гостя, ведь именно эта страна является носителем многовековых традиций создания всеми любимого блюда - пиццы.

Также на мероприятии выступила Ольга Козубова - руководитель проекта Farina Russa - профессиональный технолог, обучившийся в лучших французских школах хлебопечения. Она рассказала гостям о продуктах компании, о процессах и технологиях, используемых в своей работе.

Благодаря таким мероприятиям, наши руководители, ше-повара, преподаватели и другие сотрудники остаются в курсе всех современных технологий и трендов в сфере кулинарии и сервиса. Полученными знаниями мы с радостью делимся с учениками Школы и студентами УрГЭУ.